Vocabolario Veneto-Italiano Mandòla, s.f. mandola (strumento musicale) Màndola, s.f. 1.Mandorla 2.Mancia, bustarella UNA BIRRA ALLA MANDORLA La stagione fredda e le feste di fine anno cambiano le abitudini di noi bevitori di birra: si passa dalle birre leggere e luppolate a qualcosa di più alcolico e caldo. Ogni anno produciamo una birra che ci conforti […]
Autunno: tempo di zucche e di pumpkin ale, birra alla zucca, per dirla nella nostra lingua. Tra poco inoltre sarà Halloween, e anche se la festa dei fantasmi e delle streghe non appartiene alla nostra tradizione, molti bambini (e non solo) la aspettano con trepidazione e si vedono già diverse case addobbate per l’occasione. E […]
Session beer, difficile trovare una traduzione. Session non designa uno stile di birra, quanto una modalità di consumo. La sete qui la fa da padrona. Le birre session si bevono ‘a ripetizione’, perché la serata è lunga e la compagnia piacevole.
Il palazzo veneziano: questo il tema che vi faremo conoscere con l’aiuto delle bellissime grafiche realizzate apposta per noi da Venice in Pattern. Diversi dettagli compongono queste case lagunari, perciò diverse saranno le birre che se ne faranno ambasciatrici.
Possiamo definire aggiunta qualsiasi ingrediente utilizzato nella produzione di birra che non sia tra quelli ricompresi nell’editto della purezza, cioè qualsiasi cosa sia diversa da acqua, malto e luppolo (il lievito sappiamo essere componente fondamentale, ma in questa occasione non lo consideriamo).
Come servire la birra? Innanzitutto, affrontiamo un tema scottante: schiuma sì o schiuma no? Dei motivi per cui una birra può avere troppa schiuma abbiamo già parlato. In questa intervista, realizzata per il podcast Tre generazioni in cucina, il nostro birraio Dario torna sull’argomento, per spiegare come dare il giusto risalto al cappello di schiuma […]
Quante volte abbiamo sentito parlare di birre acide? O addirittura bevuto e magari anche apprezzato queste birre strane e, di primo acchito, impegnative?
Birra e schiuma: un binomio inscindibile… o forse no. Ma come!? Birra e schiuma stanno bene insieme! Sì, ma… anche qui è meglio sapere alcune cose.
Equilibrio e birra. Forse il sole ci ha dato alla testa? Dopo tutto, con queste temperature, sotto l’ombrellone o distesi su un’amaca tra gli alberi in montagna, come lettura al massimo sembrerebbe appropriato un harmony o tuttalpiù le barzellette della settimana enigmistica. Invece noi proviamo ad affrontare un argomento birrario non tecnico, e perciò meno […]
Bere a canna la birra artigianale è un gesto sacrilego o è un sacrosanto diritto? Per molti si può bere a canna solo una birra da due soldi, come le tanto vituperate birre industriali, ma sono sempre di più quelli che rivendicano il diritto di bere a canna, senza indugi, senza bicchieri, direttamente dal collo […]
