La birra rossa non esiste. Lo so che molti di voi avranno fatto un salto leggendo questa affermazione. Eppure, se seguite tutto il discorso, capirete che è fondata.
Purtroppo, il mondo della birra è pieno di miti che devono essere sfatati. Abbiamo già parlato della birra doppio malto. Ci tocca adesso parlare della birra rossa.
Muro dipinto da Peeta a Rabat, Marocco
Venezia e il suo hinterland. Ci sentiamo parte di questa terra. Ci sentiamo parte di questa città unica e ne percepiamo ogni giorno l’energia creativa, che l’invasione quotidiana di milioni di turisti non affievolisce, ma talvolta (ok, non succede sempre) addirittura amplifica.
Venetians è il nostro tributo alla creatività dei veneziani, alle tradizioni ed alle novità che Venezia genera e diffonde in tutto il mondo.
La prima cosa che viene in mente quando si vede Venezia è l’arte. La città stessa è un’opera d’arte. E così è stato quasi scontato iniziare da lì il nostro percorso.
Lasciati tranquilli Tiziano, Tintoretto e gli altri maestri del passato, siamo entrati facilmente in contatto con artisti più vicini a noi nel tempo. Artisti che abbiamo potuto vedere all’opera. E dialogando con loro il progetto ha preso forma ed energia in modo spontaneo.
Il malto d’orzo è l’ingrediente solido usato in maggior quantità per fare la birra artigianale.
Nei post precedenti abbiamo già parlato dell’acqua (il fondamentale ingrediente liquido della birra) e del luppolo (che alla birra conferisce amaro ed aroma), dunque oggi tocca al malto!
Si dice che il birraio fa il mosto e il lievito fa la birra.
Ripromettendoci di parlare a breve del lievito, parliamo invece ora di malto, in particolare di malto d’orzo.
