Le birre barricate in botte si sono guadagnate un notevole spazio nel corso degli anni, e la passione per questo metodo di maturazione ha alimentato anche la nostra fantasia qui al BAV. Chi ci segue da tempo si ricorda che abbiamo maturato in botte la Matrioska e più recentemente la Theriaca, e giusto per stuzzicarvi la curiosità abbiamo già in programma due nuove barricate: in una di queste, per giunta, avremo anche il cacao…ma adesso basta, non vi vogliamo togliere il piacere della sorpresa!

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Una birra torbida (juicy, per usare un termine più alla moda) fino a non molto tempo fa sarebbe stata rifiutata da qualunque consumatore: “Questa birra è torbida, c’è qualcosa che non va!”

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Molti, moltissimi sono gli stili di birra: tradizionali, con una lunga storia alle spalle oppure nuovi e definiti negli ultimi anni.  Tutti però identificano un insieme di caratteristiche che tutte le birre che rientrano in un determinato stile devono presentare. Ovviamente esiste l’eccezione: uno stile non-stile, più che altro una categoria o, ancor meglio, una filosofia di produzione che raggruppa le birre prodotte secondo un metodo antico e particolare: le zoigl.

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Lo squero a Venezia è il caratteristico cantiere per imbarcazioni a remi. Con la prima delle tre etichette realizzate da Lucio Schiavon abbiamo voluto raccontare ed onorare la figura eroica dell’artigiano che lo manda avanti: lo squerariol.

Raccontare, perché è una storia tutta veneziana che probabilmente solo chi è stato a Venezia conosce.

Onorare, perché ormai sono rimasti in pochi a conservare e custodire l’antica arte dei maestri d’ascia, che per secoli hanno realizzato e si sono presi cura di gondole e barche nella laguna veneziana.

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Puntuale come sempre, anche quest’anno a febbraio arriva Beer Attraction, la più importante rassegna italiana sul mondo della birra (16-19 febbraio, Fiera di Rimini) e, come sempre, nell’ambito della ressegna verranno assegnati i premi per la Birra dell’anno 2019!

Da anni partecipiamo con entusiasmo al premio Birra dell’anno, ma quest’anno la soddisfazione è ancora più grande: infatti approfittiamo dell’evento per presentare in anteprima l’ultima nata in casa BAV: CLOVER,  una Double IPA dal carattere forte e deciso.

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